ホームベーカリの作り方

昨日、パンを作ったり、散歩を長めにしてしまったせいか、昨日の夜からお腹の張りがすごくて、息苦しい。
最近動き回ってたから、さすがにうちの子も疲れのピークにきてしまったのか…。
今日は久しぶりにダラダラと寝転んで、昼寝して、食べて、そして又寝てという時間をすごした。


ということで特に書くことがないので、昨日ブログに書いた食パンの作り方を紹介します。


まず、材料を準備します。


・強力粉（ふるっておく）　３５０ｇ　・ドライイースト　　６ｇ　・砂糖　　１８ｇ　・塩７ｇ

・スキムミルク　　７ｇ　・ぬるま湯（３５～４０℃くらい）　　２３０ｇ

・ショートニング（私はバターを使ってます）　１８ｇ


・食パンの型（１５００円くらいで売ってます）　ショートニングを塗っておく　　・大きめのボウル

　　Point　まず、材料を正確に量る

ドライイースト、砂糖、塩、スキムミルクにぬるま湯を入れて溶かし混ざったら強力粉、ショートニングの順に入れて、

　　　　　　　　せっせとこねる・こねる・こねる

　Point　手のひらの付け根あたりを使って体重をかけて円を描くようにこねる
表面はなめらかで伸ばすと向こう側が透けて見えるくらいまで

そして、生地を丸めて大きめのボウルに入れてラップをかけてオーブンで４０分発酵させる

　Point　　こんな感じに生地が１．５倍位にに膨みます

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発酵したら２つに分けてそれぞれを丸めて濡れた布きんをかけて室温で２５分休ませる。


２５分したら、少し又膨らむので、表面をたたいてつぶして手に乗せて生地を下から上へ包むように丸めて目をつまんでしっかり閉じて型に入れてオーブンで仕上げ発酵させる
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　Point　濡れた布きんを忘れずかける

仕上げ発酵６０分

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２００℃にあたためたオーブンで３０分焼く

きっと焼きたてを食べた瞬間、今までの苦労が吹っ飛ぶでしょう！！
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　お試しあ～れ～